H.U イタリアンレストラン＆バー Level36
2025年入社
私にとってのTrue Hospitalityとは
お客様に喜んでいただける料理を提供することです。一皿一皿に気持ちを込めて作ったり、デザートプレートにチョコペンでアレンジをしたり、お客様に合わせてお皿を変え、より特別な時間を過ごしていただけるようにしています。
入社のきっかけ・業務について
製菓出身でしたが、調理にも興味があったため、一度ホテル見学に来ました。その際、イタリアンレストラン＆バー Level36の料理長から、パスタを中心に自家製品にこだわっているという話を聞き、たくさんの経験が出来る点を魅力に感じました。
現在は、前菜とデザートをメインに担当しています。オーダー対応や発注・仕込み、在庫管理などの業務を担当しています。最近ではパスタ場に入ることもあり、オーダー対応や自家製パスタの仕込みなどをしています。ほぼゼロからのスタートだったので初めはたくさんの不安がありました。しかし、最初にドルチェ場からスタートしたことで、学校で学んだ製菓の知識を使いながら早く理解することができました。まだまだ初めてのことがたくさんある中で、一つ一つ出来るようになり、成長できることが嬉しいです。
お客様とのエピソード
配属から1ヶ月が経った頃、チョコペンでプレートを書く練習を始めました。お客様の誕生日や記念日で書かせていただく際に、嬉しいという言葉だったり、笑顔になってくださる姿を見て、私も嬉しくなります。
今後の夢・目標
まず、近い将来では2年後に調理師免許を取得したいと思っています。実現のために、仕事と両立しながら勉強中です。当ホテルで様々な経験を積み、将来は地元でお客様に美味しい料理と笑顔を届けていきたいです。
ホテルを目指すみなさんへ
ホテルは様々なことを経験できる場所です。レストランや宴会、ビュッフェなど場所によって全く違った色があるので、たくさんの知識を付けて、色々なことに挑戦したい方に向いています。たくさんの方と関わりながら働けることも魅力の一つです。