レストラン&バー

Tanba Chicken and Mushroom Terrine
丹波すこやか鶏と茸のテリーヌ　チコリとリーフのヴィネグレット

Cream of Assorted Mushrooms with a Puff Pastry Stick
多彩な茸のクリームスープ　パイステックと共に

Straw-Seared Bonito (Katsuo) with Awaji Island Onion Salad
戻りカツオの藁焼き　淡路島産オニオンサラダと共に

Whole Live Ise Lobster in Coral Butter Sauce
丸1尾を味わう活伊勢海老の二種の調理法
＜コライユバターソース＞と＜地酒蒸しスープ仕立て＞

Chef’s Monthly Vegetable Selection
今月のシェフのこだわり野菜
～温野菜（どんこ椎茸と淡路島産玉葱）と冷野菜（養老豆腐と湯葉刺し）～

Kobe Beef Sirloin 60g, Aomori Prefecture Garlic, 2 kinds of Salt, and Horseradish
神戸ビーフサーロイン肉60g　青森県産大蒜　2種類のお塩　山葵
（＋￥8,000で神戸ビーフフィレ肉60g）

Clay-Baked Rice with Black Soybeans, Red Miso Soup, Seasonal Pickled Vegetables
鉄板で炊き上げる黒枝豆の釜炊きご飯　赤出汁　香の物
（＋￥1,500でガーリックライス 又は ＋￥1,500で瀬戸内鯛のお茶漬け）

Tanba Chestnut Blancmange
丹波栗のブランマンジェ　焼き栗を添えて

Coffee or Tea
食後のお飲み物