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【リチェルカ】春の兵庫を探求する イタリアンコース

レストラン&バー Level 36
ディナー
販売期間
2026年3月3日(火)~2026年5月31日(日)
料金
¥18,000 消費税・サービス料込

営業時間 ディナー 5:30pm~9:00pm(L.O.8:30pm)

兵庫の春が育む旬の恵み――サクラマス、香住産ホタル烏賊、ホワイトアスパラガス、そして神戸牛。
瑞々しい春野菜や山菜とともに、それぞれの素材が持つ香りや旨みの重なりを丁寧に見極め、一皿ごとに表現しました。
芽吹きの季節ならではの軽やかさと奥行きを、五感でお愉しみください。

MENU
Ricerca~「素材の探求」~

◾️Antipasto ~ホワイトアスパラガス~
ホワイトアスパラガスの”ヴェッルタータ”とイベリコ豚の生ハム ハモンイベリコ・ベジョ-タ添え

◾️Primo ~香住産ホタル烏賊~
香住産ホタル烏賊とふきのとうのアーリオ・エ・オーリオ 「リングイーネ」

◾️Pesce ~サクラマス~
サクラマスのグリエ 春野菜と濃厚「オクノの玉子」のブロデッタートソース

◾️Carne ~神戸牛~
神戸牛ランプ肉とフォアグラソテー 春の茸のモリーユ茸のソース

◾️Dolce ~苺~
ティラミス~フレゴーラ
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鉄板焼 北野

日本料理 神戸 なだ万

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