【トラディツィオーネインノヴァツィオーネプラン秋】窓側確約+乾杯スパークリング付き

ディナー

販売期間: 2026年9月1日(火)～11月29日(日)

料金: ￥11,000消費税・サービス料込

営業時間 5:30pm～9:00pm

窓側席確約、乾杯スパークリングワイン付き

トスカーナ地方に受け継がれる伝統料理をベースに、秋の豊かな食材を織り込んだ全5皿のコース。

白いんげん豆やポルチーニ茸、鮮魚と貝類を使ったリヴォルノの郷土料理、そしてカカオやオレンジの香りを合わせた近江鴨のドルチェフォルテなど、イタリア・トスカーナの歴史ある味わいを現代的に表現しました。

秋の大地が育む食材の深い旨味と、伝統料理ならではの奥行きを一皿ごとにお楽しみください。

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Tradizione e innovazione　「伝統から革新」

◾️Antipasto
～ファジョーリ・カンネッリーニ～
白いんげん豆の“ヴェルタータ・フレッダ”
縞鯵のタルタッラ・キャビア

◾️Primo
～ポルチーニ～
イタリア産ポルチーニ茸の「タリアテッレ」
トリュフの香り
～卵黄をたっぷり使用した手打ちロングパスタ～

◾️Pesce
～カチュッコ・アッラ・リヴォルネーゼ～
鮮魚と貝類の“リヴォルノ風”
パースニップのピュレ・カチュッコソース

◾️Carne
～ドルチェ・フォルテ～
近江鴨の“ドルチェフォルテ”
カカオ・松の実・オレンジの甘酸っぱいソース

※黒毛和牛ロース肉のグリルに変更される場合は、＋3,000円頂戴いたします。

◾️Dolce
～カスターニャ～
丹波栗のチーズテリーヌ
柿のコンポートと柚子の香り

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