レストラン&バー

Tanba Chicken and Mushroom Terrine
丹波すこやか鶏肉と茸のテリーヌ　チコリとリーフのヴィネグレット

Matsutake Mushrooms and Delicate Hamaguri Soup
秋の醍醐味　松茸と名残り鱧のスープ仕立て

Delicate Tanba-Style Steamed Amadai (Sweetfish)
素朴な味を楽しむ甘鯛の丹波蒸し　柚子の香りにて

Chef’s Monthly Vegetable Selection
今月のシェフのこだわり野菜
～温野菜（どんこ椎茸と淡路島産玉葱）と冷野菜（養老豆腐と湯葉刺し）～

70g Japanese Wagyu Beef Tenderloin, Aomori Prefecture Garlic, 2 kinds of Salt, and Horseradish
黒毛和牛フィレ肉70g　青森県産大蒜　2種類のお塩　山山葵
（＋￥8,400で神戸ビーフサーロイン肉70g／＋￥12,400で神戸ビーフフィレ肉70g）

Clay-Baked Rice with Black Soybeans, Red Miso Soup, Seasonal Pickled Vegetables
鉄板で炊き上げる黒枝豆の釜炊きご飯　赤出汁　香の物
（＋￥1,500でガーリックライス 又は ＋￥1,500で瀬戸内鯛のお茶漬け）

Tanba Chestnut Blancmange
丹波栗のブランマンジェ　焼き栗を添えて

Coffee or Tea
食後のお飲み物